| 主料 | ||
| 原味面团：普通面粉65克 糖15克 猪油15克 水30克适量 | 抹茶面团：普通面粉60克 抹茶粉5克 猪油15克 水30克适量 | 油酥：普通面粉100克 猪油50克适量 |
| 豆沙馅：240克（分成16份，每份15克）适量 | ||
鸳鸯酥的做法，共3个步骤
1/3. 原味面团配料放盆中活成柔软的面团
2抹茶面团配料放盆中活成抹茶面团3活好的面团盖保鲜盒醒30分钟4100克普通面粉加50克猪油活成油酥5原味面团平均分成四份抹茶面团平均分成四份6油酥平均分成八份7一份普通面团按扁包入一份油酥捏紧封口收口朝下放案板上8一份抹茶面团包入一份油酥捏紧封口收口朝下放案板上9盖保鲜膜防止风干10包好油酥的面团用擀面杖擀成长椭圆形从上自下卷起来成长椭圆形的面卷（完成的是第一次擀和卷）11依次将原味面团和抹茶面团全部完成
2/3. 2， 将原味面卷稍微按扁，用擀面杖擀成更长一些的长椭圆形，从上而下卷起来成面卷（完成的是第二次擀和卷）
13， 将所有的原味面团和抹茶面团擀卷完成14， 将面卷对半切开，切口朝上放案板上，用手稍微按扁，用擀面杖擀成圆形的面片
3/3. 15， 面片翻过来，包入一份豆沙馅。用手捏紧封口呈饺子型
16， 所有的原味面卷和抹茶面卷全部包成饺子型（原味八个，抹茶八个）17， 一个原味饺子和一个抹茶饺子搭配，接口处捏紧，捏花边，做成鸳鸯酥18， 烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟（烤到十几分钟的时候鸳鸯酥上边盖锡纸，防止上色）
