| 主料 | ||
| 绿豆200克 | 绵白糖1-2汤匙 | 蜂蜜1汤匙 |
| 辅料 | ||
| 橄榄油1汤匙 | 干玫瑰5克 | 抹茶粉1/2茶匙 |
| 水适量 | ||
台式雪藏玫瑰绿豆糕的做法，共12个步骤
1/12. 绿豆浸泡2-8h至捏起来微微软（或更久，泡一晚上都行）
2/12. 泡豆过程我们可以制作馅料：干玫瑰加少许热水浸泡软，捣碎，加入蜂蜜，搅拌均匀即可
3/12. 绿豆去皮，泡好的豆，手撮一下皮就掉了（允许少量豆皮存在，强迫症、完美主义想颗颗不剩也不拦着）
4/12. ps.便捷去皮法：1.手小劲儿小撮不掉，找手大的帮忙喽，顺便增进革命友情；2.如图装入保鲜袋，擀一擀砸一砸，水冲一冲，大部分豆皮就去掉了
5/12. 绿豆放入豆浆机，加水至刻度（干豆/玉米汁模式，根据容量打制一次/多次）打制成绿豆沙
6/12. 过滤出豆渣，即得绿豆蓉，尽量滤干一点儿，这样后面炒制时间会短一些。（也可以将去皮绿豆加水蒸熟，然后用料理机搅打/手压成蓉）
7/12. 锅内入1/2汤匙橄榄油，油热后倒入豆蓉，小火翻炒，待油吸收完全，水份部分散失
8/12. 加入抹茶粉，翻拌均匀（抹茶粉一样可以上色，替代了食用色素，比较健康）
9/12. 加糖，慢慢炒至糖熔化，再加入1/2汤匙橄榄油，炒至豆蓉成不粘锅的光滑团状
10/12. 关火，待豆蓉冷却至不烫手，加入蜂蜜玫瑰馅儿，拌匀
11/12. 最后，豆蓉团呈玫瑰色（嘿 突然想起了鲜花饼 走神ing）嗯，我加入的玫瑰比较多，如果想保留豆色，玫瑰减少至1/2-1/4（其它馅料的话，如红豆、干果等，建议不和豆蓉混合，而是用豆蓉分小份分别包裹，再入模具）
12/12. 豆蓉分小份，入模，压出喜爱的图案（方子是做10个左右的量），放入冰箱冷藏至定型且凉透，建议1h以上，更久也可以（想快的话就稍微冷冻），取出后就可以吃啦，冰冰凉，酸酸甜，不油腻^_^ 嘿 买不到的夏日好滋味！趁假日和家人朋友分享吧
小窍门
1.可以买市售现成的去衣绿豆，省去去皮环节。2.制蓉方式不限，无论电动手动，用豆浆机是因为打好生豆也煮熟了，比较方便。3.糖油根据喜好控制用量，橄榄油可换成玉米油、色拉油等，喜欢麻油绿豆糕的话再加点儿芝麻油。4.馅料口味可以自由发挥，不夹馅儿也好吃。5.关于模具，不必严格要求，月饼模啊，饼干模、巧克力模，质地塑料、硅胶、金属、木头啊都是可以的。6.一次吃不完冷冻保存，食用前退冰即可。
