| 主料 | ||
| 大排瘦肉500克 | 菁选酱油2大勺 | 蚝油2大勺 |
| 五香粉1/4小勺 | 盐3克 | 细砂糖1.5大勺 |
| 植物油1大勺 | 料酒1大勺 | 大料1个 |
| 葱段和姜片适量 | 老抽1大勺 | 豆粉2大勺 |
五香猪肉松的做法，共7个步骤
1/7. 将大排肉切成厚片。
2/7. 高压锅内放入肉、老抽、料酒、葱段、姜片和大料，加入适量水（淹没肉即可），大火煮开后，转中火压25分钟关火，再焖到不出气，到能用筷子轻松戳人即可。
3/7. 将肉块取出，冲去浮沫，放入保鲜袋里封口，边用擀面杖敲打和擀压，边用手指捻搓，将肉块弄碎。
4/7. 事先在小碗里将菁选酱油、蚝油和五香粉拌成酱料。
5/7. 炒锅中先加入植物油，倒入碎肉，开小火，先翻炒一会儿后，加入酱料，继续翻炒，期间加入盐和糖（盐和糖的量可以边炒边尝，调整至自己喜欢的味道）。
6/7. 全程用小火翻炒至没有明显的水汽出来时，加入炒熟的黄豆粉（我用的是现成的黑豆粉，感觉更营养一些，呵呵），翻炒均匀即可出锅。
7/7. 肉松放凉后用粉碎机打2秒钟（真的只要2秒啊，再多就成肉松粉了，只能给宝宝或没牙的老太太吃了），松松的五香肉松就做好了。自己做的肉松没有添加剂，所以一定要放在密封容器内保存，并尽快吃完。
小窍门
调料仅供参考，可以按自己喜欢的味道调整，炒好的肉松里加豆粉并用粉碎机打一下是关键哦。
