| 主料 | ||
| 蒜头5个 | 指天椒10只 | |
| 辅料 | ||
| 菁选酱油1瓶 | ||
1/9. 5个蒜头，刚好可以装满3个玻璃瓶子，刚好用掉一瓶菁选酱油。
2/9. 首先用沸水将玻璃瓶子消毒。
3/9. 蒜头去皮。
4/9. 用清水洗净黑头。虽然是有皮包着，但是剥过蒜头的人就清楚，有时候蒜头里面还是会有黑尘的。
5/9. 用厨房纸吸干水或自然晾干水。
6/9. 每瓶放入3~4个指天椒，然后放入蒜头。
7/9. 倒入酱油，要倒满哦。
8/9. 贴上标签纸，方便看日子。
9/9. 放在阴凉处腌制大概15天~20天，就可以吃啦！
怕辣的亲，可以适当延长腌制时间，同时不放辣椒，腌制一个月后，蒜头就不辣了，10天左右，大粒的蒜头还是有点辣味的，可以根据自己口味，提前或押后开封吃用。
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