| 主料 | ||
| 猪蹄或者肉皮适量 | 盐适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 | 各种香料适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
快速高汤冻的做法，共5个步骤
1/5. 猪蹄或肉皮洗干净先水煮十分钟去油腻，再洗干净再下锅，清水没过猪蹄或肉皮
2/5. 葱姜蒜切片切段加入，放入少量生抽老抽料酒，八角桂皮香叶等
3/5. 大火烧开转小火，熬两小时
4/5. 捞出猪蹄或肉皮，捞出合作香料扔掉，高汤倒入大碗中，加一片吉利丁片，搅拌均匀，放冰箱里冷藏四小时
5/5. 拿出切块，拍点蒜泥+酱油浇上即可
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老爸爱吃肉皮冻，前几天炖猪蹄的高汤本来想倒掉，他说做成冻子吧，但是高汤熬制的时间短原材料也不够，所以凝固不好。正好家里有做甜食的吉利丁片，放了一片，妥妥的凝固好啦。以后就可以这么做冻子咯
