| 主料 | ||
| 猪皮500克 | 大喜大牛肉粉2勺 | 大葱1颗 |
| 姜1块 | 大料1颗 | 老抽50毫升 |
1/3. 皮冻用清水煮5分钟，捞出控干水份去除油腻。
2/3. 把皮冻切成条状，准备熬冻。
3/3. 把皮冻放置高压锅内，放入高出皮冻3指的清水，加入所有调料开锅后小火压制40分钟。然后放置凉台一晚上，成冻切盘可上桌！
皮冻切的时候有棱，是便于好夹。
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