| 主料 | ||
| 土豆粉适量 | 胡萝卜适量 | 紫甘蓝适量 |
| 黄瓜适量 | 鸡蛋适量 | 大蒜适量 |
| 盐适量 | 芝麻酱适量 | 花椒油适量 |
| 蚝油适量 | 苹果醋适量 | |
凉拌土豆粉的做法，共3个步骤
1/3. 把所有的蔬菜洗净切细丝蒜切末，鸡蛋打散放入少许盐搅匀，平底锅倒油烧热，放入拌匀的鸡蛋液摊成薄鸡蛋饼切丝备用
2/3. 把土豆粉放入开水锅中煮熟捞出放入冷水中冷却后捞出沥干水分放入碗里
3/3. 把所有的蔬菜丝、鸡蛋丝放入土豆粉的碗中，蒜末放最上面；锅中倒少许油烧热淋在蒜末上，激发蒜香！最后加入适量盐、蚝油、芝麻酱、花椒油和苹果醋（没有可不放）拌匀即可！
小窍门
凉拌中的蔬菜可以随意放，可以加入花生米、香菜、豆芽金针菇等等。自己喜欢吃啥就放啥！还有不喜欢麻辣这口的，可以用芝麻油代替花椒盐，不过我个人觉得放花椒油更好吃！
