| 主料 | ||
| 面粉300克 | 盐4克 | 水180克 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 葱油50克 | 葱花适量 |
| 五香粉1小勺 | 花椒粉1小勺 | 葱油材料： 小香葱适量 |
| 大料1个 | 花椒十几粒 | 香叶1片 |
| 色拉油适量 | ||
济南名小吃-油旋儿的做法，共19个步骤
1/19. 葱油材料备好。
2/19. 锅中放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
3/19. 放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
4/19. 将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。
5/19. 材料备好。
6/19. 面粉里倒入4g盐。
7/19. 再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。
8/19. 揉成团，醒发1小时。
9/19. 分割成一个50g的小面团。
10/19. 原味的是葱油里倒些面粉，成为葱油酥，五香味的加入些五香粉，葱香味的加入些葱花。
11/19. 取其中一个，擀成，刷一层油酥。
12/19. 将其对折，再刷次油酥。
13/19. 自一端开始卷起，边卷边抻。
14/19. 用手指往下按的同时，往四周推。
15/19. 锅烧热，倒入少许油，将饼放入。
16/19. 煎至浅浅的金黄色关火。
17/19. 表面刷油:，放入烤箱，190°烤10分钟。
18/19. 取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，就做好了。
19/19. 成品。
