| 主料 | ||
| 紫薯约150克 | 藕粉约40克 | 燕麦约50克 |
| 辅料 | ||
| 蜂蜜适量 | ||
藕粉紫薯燕麦球的做法，共7个步骤
1/7. 平底锅烧热后放入即食燕麦，炒香炒熟后放入碗中备用（此步骤无需放油）
2/7. 藕粉用热水冲调好放凉备用
3/7. 紫薯蒸熟去皮，切小块碾压成泥，加适量蜂蜜，一则增添风味，二则易于将紫薯泥碾压得更加细腻
4/7. 取适量紫薯泥用手揉搓成球状
5/7. 取适量藕粉均匀包裹于紫薯球上，藕粉较粘，手指的运用很重要
6/7. 将紫薯球放入盛有燕麦的碗中，滚动，均匀裹上燕麦，之前的步骤如果无法将紫薯球做得圆润也没关系，这步的离心力运动可以补救
7/7. 可以即食，也可以入微波炉、烤箱继续加工，风味更佳~
小窍门
水温不高会导致藕粉无法冲调呈果冻状，可微波数秒来补救；
藕粉质地有弹性，粘性大，恰好弥补了紫薯的粘性不够，让裹燕麦更加容易，同时也保证了在额外加热中，紫薯球不易变形，但藕粉的处理过程需要细心与耐心紫薯泥碾压得越细腻，这道菜的风味就越好
