| 主料 | ||
| 肉馅100克 | 韭菜200克 | 面粉200克 |
| 辅料 | ||
| 胡椒适量 | 盐适量 | 五香粉适量 |
| 香油适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
| 姜适量 | 酵母适量 | 牛奶适量 |
烤韭菜包的做法，共9个步骤
1/9. 在面粉中放入适量的酵母， 再慢慢加入牛奶；
2/9. 揉成光滑的面团后盖上保鲜膜在室温下醒发；
3/9. 在肉馅中加入姜末，胡椒，五香粉，生粉， 料酒和生抽， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下；
4/9. 再放入韭菜碎，加入盐和胡椒，香油，顺着相同的方向搅拌均匀；
5/9. 将发好的面团， 揉搓一下， 分成大小相同的剂子；
6/9. 将剂子擀成圆片；
7/9. 包入馅料后，左手托着，右手一边拎起，一边捏拢，形成自然的褶子；
8/9. 将包好的包子放在底部刷层油的烤盘上， 再饧上十分钟；
9/9. 放入预热好的烤箱中， 中下层， 10分钟； 再拿出放在中层， 5分钟即可， 这样包子表面都烤成黄色， 热腾腾的烤包子就出炉啦。
小窍门
1. 用牛奶和面营养更丰富，要是家里没有就直接用水吧；我一般是放在冰箱中冷藏发酵， 这样第二天早上用正合适；
2. 肉馅先放入调料腌制一下后， 再加入青菜，加入青菜后加点盐和油，用了封住青菜的水分；注意混合时搅拌的方向都要一致；3. 包包子时将馅包入后，左手稍微窝着，这样能放入更多馅料；右手一边向上拎起，一边向前捏拢，形成自然的褶子； 4. 再饧发一刻钟，放入刷层油的烤盘上，200度，先中下层十分钟；再中层五分钟；这样表面就能烤出金黄色的皮，如果不喜欢， 直接中下层就可以啦。
