| 主料 | ||
| 鸡腿肉1个 | 彩椒各一个 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 辣椒粉适量 | 姜适量 |
| 蚝油适量 | 五香粉适量 | 料酒适量 |
| 酱油适量 | ||
彩椒烤鸡串的做法，共10个步骤
1/10. 将鸡腿肉去骨， 先一刀削开， 再沿着骨头将肉踢下；
2/10. 把鸡腿肉切成两厘米见方的块状；；
3/10. 装入碗中，倒入适量盐、大蒜、料酒、酱油、蚝油和姜片；
4/10. 戴上一次性手套抓均匀，腌制2个小时左右
5/10. 青椒一个、红黄彩椒各半个，洗净切成2厘米左右的块状；剥好大蒜备用；
6/10. 准备好竹签，把各种食材串成什锦串，.根据个人喜好完全穿成鸡串准备好；
7/10. 将刚才腌制的调料刷在串好的肉串，再在上面刷层油；
8/10. 刷层黑胡椒碎， 撒些芝麻， 放入预热好190度烤箱中，烤制10分钟拿出；
9/10. 再重复上面动作一遍，再烤十分钟；
10/10. 美味的彩椒烤鸡肉串就出炉了。
小窍门
1. 鸡肉选用鸡腿肉， 不仅肉厚且细嫩， 而且鸡腿肉上所带的油脂使得烤后口感更好；
2. 为了让鸡肉更好的入味， 鸡肉需提前腌制；3. 在搭配上应采取荤素搭配， 色彩丰富的原则， 我选用了些蒜头一起烤味道更独特；4. 鸡块不易切的太小，烤熟后鸡肉会缩小些； 彩椒切成与鸡肉大小相同的块状；5. 食材串制时也应荤素相间， 各种不同颜色的蔬菜混搭在一起。
