| 主料 | ||
| 鸡胸肉一块 | 洋葱适量 | 生姜一小块 |
| 芝士片3片 | 面粉一小碗 | 面包糠半袋 |
| 鸡蛋1枚 | 生淀粉3勺 | 盐大半勺 |
| 生抽1勺 | 料酒1勺 | 黑胡椒适量 |
| 香叶3片 | 白糖1勺 | |
芝心鸡肉饼-心意满满的做法，共11个步骤
1/11. 鸡胸肉剁成泥。我比较懒，直接用绞肉机打成的泥，不觉得口感会差很多～
2/11. 锅里放少量油，小火炸香叶，变色后捞出。
3/11. 洋葱切碎入油锅，煸炒至半透明。
4/11. 肉馅中放入炒好的洋葱、姜末、鸡蛋、淀粉水、盐、糖、料酒、生抽，磨入黑胡椒。
5/11. 顺着一个方向搅拌上劲，静止一会儿入味。
6/11. 芝士一分为二，再对折。
7/11. 手上沾淀粉水，舀一大勺调好的肉馅抹平，放入对折好的芝士片，并将其包裹在肉馅中。
8/11. 肉饼小心放入面粉中，正反面拍层面粉，注意动作轻柔。
9/11. 用勺子在拍过面粉的肉饼上涂一层蛋清，再裹一层面包糠。
10/11. 锅里放入多些的油，油温至四五成热时放入裹好的鸡肉饼。先正反面各炸一分钟左右，略定型，可冷冻保存。直接吃的话再中小火炸至金黄色。
11/11. 炸好的芝心鸡排，看起来就好诱人，咬一口更是满满幸福感！配日式芝麻沙拉酱、番茄酱都很赞哦～
小窍门
1.芝士跟生抽都有咸味，盐一定要少放。2.可以一次多做点儿，微微炸定型后放到冰箱冷冻，吃的时候拿出来炸透，依然美味无敌。3.在手上抹点淀粉水肉馅就不会粘在手上啦，或者戴一次性手套。
