| 主料 | ||
| 猪肉300克 | ||
| 辅料 | ||
| 自制烤肉酱80克 | 自制烤肉粉15克 | 啤酒30毫升 |
| 鸡蛋一个 | 生姜少许 | |
1/8. 猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用
2/8. 猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟
3/8. 将烤肉酱40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟
4/8. 盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上
5/8. 竹签用开水浸泡30分钟
6/8. 将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸
7/8. 烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟
8/8. 将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可
罗里吧嗦：
1.市售的烤肉酱用着不放心，自己做的烤肉酱全天然材料，烤出来的味道和色泽也非常诱人，而且更放心2.肉条腌制的时间越长味道越好3.冲尽血水的肉条口感更好4.根据自己串的肉串大小调整烤制时间5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉酱，能赋予烤肉更诱人的香味和色泽
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