| 主料 | ||
| 绿西米80克 | 煮西米的水（或牛奶）150克 | 椰汁180克 |
| 细砂糖50克 | 玉米淀粉35克 | 糖桂花适量 |
桂花绿西米椰汁糕的做法，共7个步骤
1/7. 煮开水，放绿西米煮至小白点，关火盖盖子闷至全透明。
2/7. 用漏勺捞出沥水
3/7. 放保鲜盒，趁热加20克白细砂糖拌匀备用。不需过凉水。
4/7. 牛奶，椰汁，30克糖煮沸，玉米淀粉用少许水化开慢慢淋入，并不断快速搅拌至浓稠无颗粒
5/7. 倒在西米上面，冷却后放冰箱冷藏凝固
6/7. 凝固后扣出来切块状
7/7. 表面淋上糖桂花，装饰薄荷叶。
小窍门
西米捞起沥水后直接放保鲜盒里，利用自身的粘性冷却后就粘在一起了。
