| 主料 | ||
| A黄油150克 | A糖粉200克 | A盐2克 |
| B蛋白100克 | C低粉300克 | D黄油80克 |
| D糖90克 | D麦芽糖90克 | D盐2克 |
| E杏仁片100克 | ||
罗马盾牌的做法，共10个步骤
1/10. 准备好材料，黄油需要软化比较软，低粉过筛
2/10. 把材料A拌匀，看不到糖粉就不要再打发了，状态，比较软
3/10. 拌好的糖粉黄油，分次加入蛋白，如果一次全部加入会出现油水分离，必须分次加入，
4/10. 加完蛋白后
5/10. 面粉加入拌好的蛋白黄油糊里，采用切入或番扮手法，混合均匀
6/10. 准备材料，麦芽糖和黄油放在一起
7/10. 把材料D放在一起，小火加热
8/10. 加热到黄油和糖等材料全部融化，离火加入杏仁片
9/10. 开始比较难搅拌，要尽快用
10/10. sn7063烤箱160度15分钟
小窍门
需要准备圆形花嘴，补充体力，挤得好痛苦
