| 主料 | ||
| 鸡根500克 | ||
| 辅料 | ||
| 炸粉140克 | 盐5克 | 食用油适量 |
| 料酒1毫升 | 酱油1毫升 | |
酥脆炸鸡根的做法，共7个步骤
1/7. 鸡根洗净，用盐、酱油、料酒腌制5分钟；
2/7. 60克炸粉加入120克水，拌均成糊； PS：拌均匀，没有颗粒状。
3/7. 放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制10分钟；
4/7. 剩余的80克炸粉，倒入另一个盘子，均匀粘裹干粉；
5/7. 油倒入锅中，油温达到180°左右；PS：油量要放入锅中高于鸡根
6/7. 放入粘裹好的鸡根放入锅中，炸至金灿灿即可；PS：中间翻转使得四周均匀
7/7. 炸好的鸡根捞出，沥干油，用吸油纸把多余的油吸干；PS：炸过的油可以用来炒菜。
