主料 | ||
绿豆200克 | 吉利丁粉60克 | 澄粉110克 |
果味粉(蓝莓)适量 | ||
辅料 | ||
糯米粉50克 | 可可粉适量 | 红龙果汁20克 |
糖粉30克 | 开水30克 | 矿泉水550毫升 |
抹茶粉适量 |
萌猫嬉鱼的做法,共52个步骤
1/52. 绿豆浸泡一夜后,去皮上锅蒸熟。
2/52. 加入糖粉趁热用料理机打成泥。(可随个人口味适量添加易融化的糖粉)
3/52. 和成光滑的面团,用保鲜膜包上备用。
4/52. 制作金鱼:红心火龙果取汁过滤下。
5/52. 澄粉,糯米粉混合,30克开水加入适量白糖煮开,到入面粉里,边到边搅拌。
6/52. 分出一部分(做白色面团),倒入红火龙果汁(做红色面团)
7/52. 分别和成面团。
8/52. 各取一半。
9/52. 按扁入开水锅煮至半透明状捞出。(这样做面团会更柔软有韧性)
10/52. 再和生面块和到一起,分别做好。
11/52. 取4至5克左右的红色面团,搓椭圆形。
12/52. 一端用牙签扎小洞。
13/52. 用剪刀剪开4至5份。
14/52. 手指沾油捏薄,做金鱼尾巴。
15/52. 背上捏出鱼鳍。
16/52. 用剪刀在两旁剪开一点,捏薄,做胸鳍。
17/52. 用半环状压出鱼鳞纹路。
18/52. 牙签扎小孔,做鱼嘴巴。
19/52. 沾上黑芝麻,做眼睛,金鱼就做好了。
20/52. 也可以用白色面团加入适量抹茶粉,和成绿色面团,绿豆面搓小球,沾到红面团上,互相配色,做成彩色的金鱼。
21/52. 依次做好。
22/52. 盘底抹油防沾,上锅蒸熟。(蒸两三分钟完全透明就熟了,鱼做的很小,不可蒸太久哦)
23/52. 制作小猫:绿豆面加入适量可可粉,沾到原色绿豆面团上。
24/52. 团成光滑的小球,捏出小猫的头部。(里面可包入喜欢的比如豆沙类的馅料哦。)
25/52. 一端捏出尾巴。
26/52. 用圆球状压出小猫的耳朵。
27/52. 可可面团取两小片做眼睛,沾上黑芝麻。用半圆的工具,刻出嘴巴。
28/52. 两边各剪开两刀,做四肢。
29/52. 调整形状,小猫就做好了。(绿豆面里加入适量的可可粉,可做成深浅不一的面团,相互配色做成小花猫。)
30/52. 果冻制作:矿泉水一瓶,分成三份,取一份水里倒入20克吉利丁粉。(一瓶550毫升矿泉水,共用了60克吉利丁粉)
31/52. 另一半水里倒入适量蓝莓果味粉调色,加入适量白糖。蒸锅水开后关火,然后放入充分融化。
32/52. 蓝莓汁倒入吉利丁果冻水里。
33/52. 搅拌均匀,倒入模具里,入冰箱冷冻10分钟。(放冷藏需等太久,就放了冷冻,此步骤要重复三次)
34/52. 凝固后取出,放入一层小金鱼。
35/52. 再倒入第二份加好吉利丁粉和糖粉的果冻水,入冷冻凝固。(果冻水倒的时候要是凉的哦,不可是热的,不然下面的一层要化掉了)
36/52. 最后一份果冻水不要加果味粉,要完全透明的,半凝固状态下,用牙签放入金鱼,入冷冻至完全凝固。(也可点缀几棵小花草)脱模摆盘即可。
37/52. 夏日午后的鱼塘里,悠闲的鱼儿们在自由自在的畅游~~~
38/52. 个个摇摆着飘逸如纱的大尾巴~~
39/52. 宛如水中仙子~~~
40/52. 突然一群萌猫发现了鱼儿,围观过来“菲菲,来,你踩着我托小黄上去捉鱼。动作要快啊,不然要踩死我拉。”
41/52. 小黄:“哇~~~好多的鱼儿啊,先捉哪条呢?”
42/52. 花花:“多多,你也驮着我上去吧,我也想捉鱼。“。“我才不要呢,你那么重~~~”
43/52. 花花:“可是,可是,我好想吃鱼~~~”
44/52. 豆豆:“真是一群淘气的馋猫,这么漂亮的鱼儿干嘛要捉。”
45/52. 嗯~~~这条鱼儿好像在哪见过~~~
46/52. 琪琪:“从哪里能进去呢~~~”
47/52. “哎呦,够不到呢,太高了!”
48/52. 欢欢:“哎呀!你们不要吵啦,我在钓鱼呢,都把我的鱼儿吓跑啦~~~”
49/52. 鱼儿:“大家快跑,小心猫哦!”
50/52. 豆豆:“鱼儿你先别走,我们是不是在哪里见过呢?”
51/52. “我想起来了,你是我曾经最爱的美美,时隔多年~~~你~你~还好吗~~~”
52/52. 《萌猫嬉鱼》