| 主料 | ||
| 青梅4斤 | 黑糖（红糖）500克 | 麦芽糖200克 |
| 甘草片60克 | 水3L | |
1/6. 将青梅绒毛洗刷干净，去蒂
取大的容器，放入梅子加盐，水量没过梅子一周左右翻动梅子，观察梅子的软硬程度（天气热的话需更换盐水）大约浸泡一个月时间，梅子变色变软冲洗盐水后小心将梅子沥干水分
2/6. 深锅放入3L的水，加入200克黑糖、100克麦芽糖和甘草片煮开后转小火，将甘草汁煮浓
3/6. 晾凉放入沥干水的梅子浸泡
4/6. 晾凉放入沥干水的梅子浸泡
5/6. 甘草汁加剩下的糖量煮开，将梅子继续浸泡三四天时间
6/6. 再次风干（日晒），重复直到梅子入味即可
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