| 主料 | ||
| 猪肉馅（内馅用料）180克 | ||
| 辅料 | ||
| 中筋面粉（发面层酥皮材料）150克 | 水（发面层酥皮材料）90毫升 | 猪油（发面层酥皮材料）8克 |
| 猪油或者玉米油（油酥材料）60克 | 盐（内馅用料）适量 | 糖（内馅用料）1/2小勺 |
| 香油（内馅用料）1小勺 | 熟芝麻（表面装饰）适量 | 盐（发面层酥皮材料）1克 |
| 速溶酵母（发面层酥皮材料）2.5克 | 低筋粉（油酥材料）120克 | 生抽酱油（内馅用料）1小勺 |
| 黑花椒粉（内馅用料）1小勺 | 葱花（内馅用料）1小碗 | |
台湾胡椒饼的做法，共30个步骤
1/30. 水、盐、酵母放入小碗中混合均匀，倒入150克面粉中。
2/30. 用筷子搅拌成雪花状。
3/30. 加入8克猪油，用手将面团揉至光滑。
4/30. 把面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵30-40分钟，至面团是原来的1.5倍大。
5/30. 油酥材料混合。
6/30. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
7/30. 将2种面团分别分成8等份。
8/30. 每个油皮面团擀开，包裹一个油酥面团。
9/30. 收紧口，滚圆。
10/30. 盖上保鲜膜松弛10分钟。
11/30. 将面团压扁，擀成椭圆形。
12/30. 卷起。
13/30. 盖上保鲜膜，松弛10分钟。
14/30. 再次压扁，擀成长条状。
15/30. 卷起。
16/30. 盖上保鲜膜，松弛10分钟。
17/30. 肉馅加入盐、酱油、胡椒粉、糖、香油拌匀，葱花放进另外一个小碗中备用。2.
18/30. 将松弛好的面团两端捏合在一起。
19/30. 用手压平，再擀成圆形。
20/30. 包入肉馅。
21/30. 再放入1大勺葱花。
22/30. 一边用虎口整形，一边收口。
23/30. . 收口处压平。
24/30. 滚圆，稍微压扁。
25/30. 表面先沾点水，然后蘸上黑芝麻。
26/30. 放入烤盘中。
27/30. 烤制（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）：烤箱提前预热，上火180度、下火170度，中上层，25-30分钟。
28/30. 烤好后出炉，趁热吃风味绝佳。
29/30. 台湾胡椒饼
30/30. 台湾胡椒饼
