| 主料 | ||
| 猪前腿肉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽10克 | 老抽4克 | 玉米油20克 |
| 绵白糖40克 | 大葱3截 | 生姜4-5片 |
| 盐4克 | 花椒适量 | 胡椒粉适量 |
| 十三香少许 | ||
1/7. 猪肉切块，加入葱姜腌制半小时。
2/7. 将肉和葱姜放入高压锅中，放入没过肉的水。放少许花椒，大火烧开至上气改小火15分。
3/7. 将肉捞出。
4/7. 用擀面杖的一端将肉捣烂，再用叉子将肉弄成细丝。
5/7. 将细肉丝放入面包桶，加入所有调味料，开启果酱功能。（没有果酱功能的可以交替用翻炒和烘烤功能，千万注意：烘烤的时候要隔10分钟左右用筷子翻拌一下以免烤焦。）
6/7. 翻炒到自己喜欢的干湿程度就可以出锅了。我喜欢带有沙沙口感的肉松。
7/7. 放凉后密封保存。
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