| 主料 | ||
| 紫薯3个 | 绿西米250克 | 新鲜粽叶28张 |
| 炼乳1汤匙 | 糯米粉1汤匙 | 棉绳14条 |
紫薯水晶粽的做法，共13个步骤
1/13. 紫薯去皮蒸好。
2/13. 趁热压成紫薯泥，加入炼乳及糯米粉拌好，加的量我的只是个参考，喜欢甜口的就多加点，我的耐甜度不高，糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度，水份不大粘手即可。
3/13. 绿西米用水沥一下，一定分快，并且你装西米的最好是可以当时就沥水的，有小细孔的，否则西米会一碰就碎。
4/13. 紫薯泥做好自己喜好的大小。这要看你包的粽子多大，别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来，我喜欢露出来的，做的大了些。
5/13. 粽叶泡一下，洗净。干粽叶的话就要提前泡好。
6/13. 准备两个粽叶，光面朝上，用剪刀去掉叶子根上的尖尖。
7/13. 卷成一个筒状，椎形。
8/13. 放入少量西米，压实。
9/13. 放入紫薯泥。
10/13. 再放入西米盖上。
11/13. 将上方的粽子叶向下盖，用手将两边盖严，形成一个三角形，把多余的部分折过来。
12/13. 用麻绳，或者棉绳或者绳草绑好。
13/13. 上蒸锅，水开后大火蒸40分钟。
