| 主料 | ||
| 内馅用：蛋液30克 | 内馅用：蔓越莓干25克 | 内馅用：黄油30克 |
| 内馅用：棉白糖35克 | 油皮用：棉白糖30克 | 油皮用：水60克 |
| 内馅用：椰蓉60克 | 内馅用：奶粉18克 | |
| 辅料 | ||
| 油皮用：猪板油53克 | 油皮用：中筋面粉150克 | 油酥用：低粉120克 |
| 油酥用：猪板油60克 | 油皮用：红曲粉适量 | |
红曲椰蓉荷花酥的做法，共32个步骤
1/32. 黄油隔热水融化成液体
2/32. 蔓越莓切碎
3/32. 将（内馅）中所有材料放入容器中混合均匀捏成团
4/32. 放入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时以上
5/32. 将（油皮）中的材料，全部倒入容器里
6/32. 揉成团，揉到光滑能延展即可
7/32. 分为两份，一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
8/32. 将（油酥）中的所有材料混合。搅拌捏成团。盖保鲜膜松弛20分钟
9/32. 将冷藏好的馅料取出。分12份依次搓圆备用
10/32. 松弛好的油皮和油酥面团分别揉团。油皮本色的和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。油酥分成24等份。搓圆备用
11/32. 将油皮用手掌压扁，包入油酥
12/32. 收口
13/32. 依次包好盖保鲜膜松弛10分钟
14/32. 松弛好后，取一小块面团，用手掌心压扁，再擀成牛舌状
15/32. 从上往下卷起备用
16/32. 依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分
17/32. 松弛好后，同样用手掌心压扁，再擀成长长的面片
18/32. 从上往下卷起
19/32. 依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟
20/32. 松弛后取一个小面团将两端折起。
21/32. 用掌心把面团压扁。
22/32. 擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些。
23/32. 本色面片和红曲粉面片相叠。
24/32. 包入内馅
25/32. 收口。预热烤箱180度
26/32. 依次包好后放入烤盘
27/32. 用锋利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。（由于晚上做的照片拍的光线不太好。成品明天再拍哈哈）
28/32. 新鲜出炉啦！美美的，白天果然不一样。呵呵
29/32. 美美的
30/32. 成品
31/32. 成品
32/32. 成品
