| 主料 | ||
| 紫薯3个 | 片状芝士3片 | |
| 辅料 | ||
| 糯米粉适量 | 牛奶适量 | |
芝心紫薯小丸子的做法，共11个步骤
1/11. 三个紫薯蒸熟后去皮，放入容器内压碎，越碎越好。
2/11. 加入一点牛奶，进一步把紫薯辗压搅拌。
3/11. 碾压搅拌成这个样子就可以了，就这样我也吃了好几勺，又香又滑，超好吃的紫薯薯泥完成啦。
4/11. 取适量糯米粉过筛（为了筛去一些杂质）加入薯泥。
5/11. 用筷子搅拌，太干就少量多次加入牛奶，太稀就少量多次加入糯米粉。
6/11. 最后完成的紫薯糯米粉团。
7/11. 取一块面团，如图包上芝士，然后揉成球状。
8/11. 然后重复上一步骤，烤盘稍微刷点油，把小丸纸排进去。
9/11. 还有一部分小丸纸我用了隔水蒸的方法。（中间那块白的请忽略，只是准备做汤圆凑火蒸的粉头而已。）
10/11. 蒸了十五分钟，其实不用这么久，盘子忘了刷点油，有点粘底了，大家做的话可别忘了在盘底刷点油哦。蒸的紫薯小丸子口感是软糯的，紫薯味和芝士味很搭调。
11/11. 烤制的小丸纸和蒸的比较，外皮多了一份酥脆，里面还是软香糯，感觉紫薯味更香一点。
小窍门
①关于材料的用量不需要太纠结，太干了加牛奶，奶多了加粉。加粉加牛奶少量多次才是王道。②我们家的人都比较喜欢原味的东西，所以方子里没有糖，喜欢吃甜的朋友可以在拌薯泥的步骤加入适量炼乳，加入的原则还是少量多次，可以尝尝，直到满意为之。
