| 主料 | ||
| 生粉100克 | 面包糠80克 | 鸡蛋1个 |
| 猪里脊肉250克 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒10克 | 黑胡椒粉2克 | 盐1克 |
| 生抽10克 | ||
煎猪排的做法，共9个步骤
1/9. 猪里脊切成片（厚度根据自己喜好，约5-10mm）
2/9. 用刀背或擀面杖把肉片拍打，这样肉片会打薄并且变大，而且腌制起来更入味
3/9. 放进盐，料酒，生抽，黑胡椒粉腌制10分钟。
4/9. 准备好外层粘的材料，分别装入碗中，鸡蛋液要打散
5/9. 先将肉片正反面均匀裹上生粉
6/9. 然后均匀裹上一层鸡蛋液
7/9. 最后裹上一层面包糠，面包糠要完全包住肉片。
8/9. 不粘锅，热锅冷油，油烧到六成热时，用中小火将肉片放入锅内，煎至两面金黄即可出锅。一次可以煎几片。
9/9. 淋上番茄酱味道更佳。
