| 主料 | ||
| 猪大排数片 | 鸡蛋2只 | 面包糠100（袋）克 |
| 淀粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 菜籽油500克 | 生抽半勺 | 料酒1勺 |
| 胡椒粉适量 | 椒盐粉少许 | 盐适量 |
| 白糖少许 | 香葱1颗 | |
香酥猪排的做法，共13个步骤
1/13. 猪大排用水冲洗沥干水分
2/13. 猪大排腌制，加料酒、生抽、盐、糖、椒盐粉、胡椒粉、葱段抓捏一会再放冰箱保鲜至少一个小时使大排入味，也可以提前晚上腌制好，早晨拿出来炸。
3/13. 准备面包糠、淀粉和鸡蛋液。
4/13. 大排两面沾上鸡蛋液
5/13. 沾好蛋液再两面裹上淀粉。
6/13. 再次沾上蛋液
7/13. 最后裹上面包糠
8/13. 半成品猪排基本成型
9/13. 倒入适量的油～我用的是菜籽油，炸的时候比较香脆一点。
10/13. 差不多油温上来，猪排下锅炸两面金黄。
11/13. 炸好的大排捞或夹起沥干油
12/13. 装盘
13/13. 再配上一碗面绝对美味
