| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 鲜贝4个 | 虾仁4个 |
| 泡发海参1个 | 松茸少许 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 料酒1.5勺 | 葱少许少许 |
| 水180克 | ||
茶碗蒸的做法，共12个步骤
1/12. 准备好的配料
2/12. 松茸泡好后洗净，切成小丁
3/12. 泡发的海参、虾仁和鲜贝加点料酒腌制一会，海参切成片
4/12. 鸡蛋里加点料酒
5/12. 加点盐搅打均匀，可以稍微多加点，因为蛋液还要兑水的
6/12. 蛋液兑水，按蛋与水1：2的比例（如果有高汤那就最好了）
7/12. 搅拌均匀
8/12. 把配料放入炖盅里，留下点虾仁、海参片做装饰
9/12. 蛋液用筛子过滤后倒入
10/12. 准备好了，可以在上面盖张保鲜膜
11/12. 锅中水煮开，炖盅放入蒸笼里，上笼蒸10-15分钟，时间要看容器而定，我的就用了15分钟
12/12. 在蒸到上面蛋液凝固后，放入虾仁、海参等装饰一下，再一起蒸一下即可，食用的时候可以淋上生抽、香油
