| 主料 | ||
| 老豆腐500克 | ||
| 辅料 | ||
| 菜籽油适量 | 食盐适量 | |
油炸豆腐干的做法，共4个步骤
1/4. 先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时。
2/4. 倒适量的菜籽油，不用太多，但是要看你用的什么锅，平常一般的锅就要多倒点油，因为一般的锅耗油，我用的是不粘的煎炒锅。先用大火把油烧热，在改小火煎。煎的时候要用筷子翻面。
3/4. 炸至两面金黄色捞起，放在一个事先擦干水分的盆里，，（最好用大一点盆，因为最后一道工序器具小了不好操作）
4/4. 最后炸好后，放在盆里冷却几分钟，冷却好后抹上适量的盐，以便保存。待完全冷却放入冰箱即可。
