| 主料 | ||
| 鸡蛋14个 | ||
| 辅料 | ||
| 茶叶适量 | 花椒适量 | 大料适量 |
| 桂皮适量 | 冰糖适量 | 生抽适量 |
| 大蒜适量 | 陈皮适量 | 老抽适量 |
| 姜适量 | 盐适量 | |
1/11. 将选好的鸡蛋清洗后，煮开，5分钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。
2/11. 将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开，这是如中药煮药前先浸泡的方法一样，桂皮，陈皮也都是在同仁堂买的中药，味道醇香，作为药材的香料也厚重
3/11. 待色泽出来
4/11. 放入冰糖
5/11. 煮开，待冰糖溶化。冰糖一放入锅内，便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响，声音没了，就是全部融化了。
6/11. 放入茶叶
7/11. 待茶香四溢
8/11. 放入已敲碎蛋壳的鸡蛋
9/11. 再煮开后，放入生抽，盐，一点点的老抽
10/11. 煮开后，小火再煮一小时，便闭灶，浸泡一夜，让其入味。其实，煮好的茶叶蛋已很有味道，已经可以吃了，但浸泡一夜的味道，是我早就喜欢的
11/11. 早上出锅的鸡蛋，在阳光下，浑圆晶莹，是一个少年的记忆。
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