| 主料 | ||
| 干豆腐皮2片 | 猴头菇150克 | 牛肉350克 |
| 烤肉酱110克 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒10毫升 | 老姜2片 | 淀粉10克 |
| 植物油10克 | ||
腐皮春卷的做法，共15个步骤
1/15. 备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；
2/15. 干豆腐皮用适量清水泡发；
3/15. 牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；
4/15. 调入适量料酒；
5/15. 调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
6/15. 将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
7/15. 泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；
8/15. 少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；
9/15. 将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；
10/15. 这就是腐皮春卷的生胚了；
11/15. 电饼铛刷油，启动“预热”程序；
12/15. 预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；
13/15. 启动“肉饼/锅贴”程序；
14/15. 程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；
15/15. 鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
