| 主料 | ||
| 淡鸭蛋5斤 | ||
| 辅料 | ||
| 盐700克 | 白酒150克 | |
白酒腌制咸鸭蛋的做法，共8个步骤
1/8. 准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐
2/8. 鸭蛋洗净擦干
3/8. 将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈
4/8. 将盐放碗中，如图滚盐
5/8. 放保鲜袋密封，阴凉处存放
6/8. 15天后，洗净鸭蛋上面的盐
7/8. 冷水下锅，水开煮10分钟左右
8/8. 如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。
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这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：
