| 主料 | ||
| 猪腿肉750克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 生抽适量 | 麻油适量 |
| 桂皮1块 | 葱适量 | 花椒少许 |
| 蚝油适量 | 老抽适量 | 香叶6片 |
| 料酒适量 | 五香粉适量 | 茴香5个 |
| 姜适量 | ||
自制肉粉松的做法，共10个步骤
1/10. 腿肉切块洗净
2/10. 锅中烧水，加入生姜料酒，腿肉焯水。
3/10. 锅中重新放水，将腿肉、葱姜、茴香桂皮香叶及少许花椒粒一并加入。大火烧开，改小火继续焖煮45分钟。
4/10. 出锅晾凉
5/10. 肉块放入保鲜袋，用擀面杖压扁压碎。剔去筋膜。
6/10. 使用料理机将肉打碎
7/10. 分次全部打完
8/10. 肉松倒入面包机，同时加麻油，生抽，老抽，糖，蚝油，五香粉。（我还放了些白芝麻。调料的量按自己的口味添加，觉得淡可以适量放些盐）
9/10. 面包机开2次果酱功能，肉粉松就完成了
10/10. 成品完成
