| 主料 | ||
| 面粉200克 | ||
| 辅料 | ||
| 色拉油65克 | 豆渣松25克 | 洋葱0.5个 |
| 葱2棵 | 八角2个 | 香叶2个 |
| 椒盐粉少许 | 虾皮粉少许 | |
豆渣葱香酥饼的做法，共18个步骤
1/18. 洋葱、香葱切好
2/18. 起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段
3/18. 慢火炸出香香的葱油
4/18. 趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松
5/18. 加了点自制虾皮粉
6/18. 加了点自制椒盐粉
7/18. 加入细葱花搅拌均匀备用
8/18. 取一大盆放入面粉
9/18. 温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可
10/18. 用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟
11/18. 取出面团搓成长条
12/18. 分成大小合适的剂子，我分了6等份
13/18. 用擀面杖擀开，尽量薄些比较好
14/18. 在擀好的饼胚上刷上葱油酥
15/18. 从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形
16/18. 取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开
17/18. 把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感
18/18. 把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可
