| 主料 | ||
| 阿胶500克 | ||
| 辅料 | ||
| 红枣(去核）613克 | 炒熟黑芝麻350克 | 核桃仁390克 |
| 老冰糖450克 | 黄酒500毫升 | 玉米油一点适量 |
自制阿胶糕的做法，共13个步骤
1/13. 买回的阿胶在药店打成粉（或者自己打碎，越碎越好）放入大点的不锈钢盆中倒入黄酒用保鲜膜密封泡软泡透，时间至少12小时（我是头天泡上的，忘记拍图了） 黑芝麻比较多分2—3次用中小火炒熟备用（别炒糊了）炒的过程中尝一尝，炒熟的黑芝麻很香。
2/13. 冰糖砸碎，越碎越容易化开。
3/13. 红枣洗净沥干水分，去核切小片，核桃去壳掰成小块。
4/13. 取一大锅加入一半的水，（水太多的话水烧开后，就会飞溅出来，熬制的过程中水量会减少，可以再加点水）开中小火，将泡好的阿胶连盆一起放入锅中，边加热边搅拌。
5/13. 直道阿胶全部融化，没有颗粒。这一步也就7、8分钟的样子，全部化开后我又多熬了几分钟，这是15分钟左右的样子。
6/13. 加入冰糖搅拌至冰糖全部融化。（我的冰糖砸的不是很碎，多用了点时间，有15分钟的样子）
7/13. 加入红枣加热搅拌5分钟钟左右。
8/13. 加入核桃仁继续加热搅拌，期间取一颗核桃仁尝尝没有生味即可，用时10分钟左右。
9/13. 加入黑芝麻继续加热搅拌，这时候的阿胶很粘稠，搅拌起来很费劲。
10/13. 搅拌均匀后就可以关火了。
11/13. 保鲜盒提前洗净控干水分抹一层玉米油（或色拉油），趁热倒入、压实，充分冷却后密封冷藏至变硬。
12/13. 取出切片，再次密封冷藏保存，每天或隔天取一两片吃就可以了。
13/13. 成品。
