| 主料 | ||
| 鸡蛋7 | 脆皮肠3 | |
| 辅料 | ||
| 洋葱1/4个 | 榨菜半包 | 牛奶一小杯 |
洋葱榨菜脆皮肠玉子厚烧的做法，共4个步骤
1/4. 将四分之一只洋葱，脆皮肠（其实各种肠都可以的，这个肠外皮比较脆，增加口感。哎呀好啦我承认我只有这种肠在冰箱TAT``）榨菜（买的乌江榨菜，比较嫩的都可以）全部切碎~~切碎~~~越碎越好~~~
2/4. 7个蛋打散（因为是土鸡蛋比较小，正常的蛋5~6个即可）~~不要加水，加牛奶~这样颜色会嫩嫩黄黄很漂亮哦~一小杯就好，大家酌量。然后把上面的碎粒全部倒入~这样说会不会太随便→-→~榨菜包里的榨菜汁倒入，连盐都省了~全部搅拌均匀
3/4. 平底锅涂上油，油适当多一点可以避免糊锅~中大火预热，倒入1/3的混合蛋液，中小火等底部成型，看到边缘已经脱离锅底开始突突跳动的时候转小火，这时候可以看到大部分蛋液都已经凝固，但表面还有一层液体，全部凝固再卷会有点晚。开始卷蛋卷~我的经验是用一双筷子和木铲，筷子挑起来蛋饼然后木铲跟上~蛋饼不容易破碎很好卷。
4/4. 卷好蛋卷之后可以在小火上稍微烘焙一下~~然后出锅切片，撒上椒盐粉。完工~我做完了才想起来拍照~将就看下成品图吧= =~~
小窍门
卷蛋卷时单纯用筷子受力面积太小容易把蛋卷戳破，所以加上木铲刚刚好哦~很容易翻的。
蛋液加牛奶香香的而且颜色很美。这是好基友教我的，哈哈
