| 主料 | ||
| 黄豆40克 | 黑豆40克 | 火腿120克 |
| 胡萝卜60克 | 豆角60克 | 鸡蛋3个 |
| 面粉100克 | ||
| 辅料 | ||
| 小香葱适量 | 盐1小勺 | 辣椒粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 孜然粉适量 | |
1/10. 黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的
2/10. 把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆
3/10. 豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用
4/10. 把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克
5/10. 锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用
6/10. 炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却
7/10. 把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊
8/10. 再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀
9/10. 煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄
10/10. 翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了
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