| 主料 | ||
| 鸡蛋2颗 | 温开水鸡蛋重量的1.5倍 | |
| 辅料 | ||
| 面条鲜适量 | 醋适量 | 香油几滴 |
| 芝麻碎一撮 | ||
蒸蛋的做法，共9个步骤
1/9. 准备材料，水倒的开水，放一边稍降温
2/9. 两颗鸡蛋打碗中，称出鸡蛋量的总和，用手抽打散
3/9. 放到不烫手的温开水，称出鸡蛋液总量的1.5倍的温开水量
4/9. 边用手抽搅拌，边沿着碗边倒入温开水
5/9. 第一次过筛
6/9. 再过筛一遍，总共过筛三遍
7/9. 倒入容器中
8/9. 用保鲜膜裹好，蒸锅放上水，烧开后，放入鸡蛋液，蒸7分钟左右（视容器的大小，和鸡蛋液的多少来确定蒸的时间）
9/9. 出锅后，拿开保鲜膜，放适量面条鲜和醋，再放少许白芝麻碎
