| 主料 | ||
| 大米250克 | 水300克 | 腊肉适量 |
| 腊肠一根 | 上海青2棵 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 生抽2瓷勺 | 鱼露1/2瓷勺 |
| 白糖适量 | 胡椒粉适量 | 白开水2瓷勺 |
| 小香葱适量 | ||
腊味煲仔饭的做法，共10个步骤
1/10. 原料如图，一碗大米大约250克、加水一碗半、腊肉是自己晒的、需要提前蒸30分钟、腊肠一根，配菜上海青和鸡蛋，小香葱
2/10. 砂锅底部抹上一层油
3/10. 把大米洗净倒入砂锅，加2克盐，水烧开后倒入砂锅里，盖上盖子，大火烧开；（用开水能更节省时间）
4/10. 腊肉腊肠切成片备用，小香葱切碎
5/10. 锅加少许油，倒入腊肉腊肠稍微煸香
6/10. 煲里的饭大约煮7、8分钟左右就会收水，米饭大约6、7成熟，这时把煸过的腊肉腊肠码在饭上面，并沿着锅边淋入少许刚刚煸腊肠时出的油，继续盖盖转中小火焖煮十分钟左右
7/10. 锅里烧开水，加少许的盐和油，上海青洗净切成两半后入锅焯熟，煮熟后过冷水，鸡蛋煎熟，这里没拍
8/10. 取一小碗准备料汁，两瓷勺生抽半瓷勺鱼露少许糖和胡椒粉拌匀，加两瓷勺开水兑开
9/10. 把已经焖煮熟的饭码上鸡蛋和青菜，淋上适量的料汁，这时能听到锅底吱吱的声音，在撒上少许的葱花就可以开动了
10/10. 看看这被我翻乱的米饭吧，那美味的锅巴
