| 主料 | ||
| 春卷皮适量 | 蛋适量 | 虾仁适量 |
| 鱼露适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 蒜末适量 | 淀粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 麻油适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | ||
1/8. 虾仁洗干净去肠线，然后用厨房纸吸去水分。
2/8. 去2/3虾仁放保鲜袋里轻轻拍成虾泥，1/3切成块（一斤虾仁啊）。
3/8. 加入虾仁泥、虾仁块然后加入姜末（3克）蒜末（3克）、鱼露（10克）、胡椒粉（3克）、麻油（10克）、盐（4克）、糖（10克）、鸡蛋一个。然后顺时针搅拌均匀。
4/8. 春卷皮上撒点淀粉，然后铺上馅料，然后在放一些淀粉，盖上一张春卷皮。
5/8. 用牙签戳几个小洞洞，不然等等要喷油的。
6/8. 也可以放冰箱冷冻室冷冻，下次拿出来直接煎着吃就好了。
7/8. 起个油锅，等油热到3-4成热，然后小火煎个2-3分钟，需要不断翻面，不然要焦的。
8/8. 起锅，切块、装饰。
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