| 主料 | ||
| 红豆沙（C）500克 | ||
| 辅料 | ||
| 低粉（A）300克 | 猪油（A）90克 | 细砂糖（A）60克 |
| 冷水（A）120克 | 低粉（B）200克 | 猪油（B）100克 |
| 蛋液适量 | 黑芝麻（熟）适量 | |
红豆沙酥饼的做法，共19个步骤
1/19. 制作水油皮：把A料全部放一起。
2/19. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边饧发一刻钟。
3/19. 制作油酥：把B料全部放一起。
4/19. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发一刻钟。
5/19. 饧发好面团以后，利用厨房称把两种面团平均分成20份（分成多少份自己说了算）。
6/19. 取一个水油皮的小剂子，擀开，包入一份油酥，利用右手虎口把它包好，收口一定要包结实。
7/19. 依次包好所有的油酥。
8/19. 取一个已包好油酥的小剂子，用擀面杖擀成牛舌形。
9/19. 自上而下卷起。
10/19. 接口在下，再次擀开成牛舌状。
11/19. 自上而下卷起。
12/19. 做好所有的小剂子。
13/19. 取一个小剂子，如图竖起。
14/19. 用手掌按压下去，用擀面杖擀成圆形。
15/19. 包入红豆沙馅儿，包好。
16/19. 用手稍稍按压成圆饼状即可。
17/19. 依次做好所有的小剂子。烤箱180度预热。
18/19. 放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。
19/19. 放入预热好的烤箱，中层，上火170度，下火150度，20分钟左右。
