| 主料 | ||
| 生粉126克 | 澄粉42克 | |
| 辅料 | ||
| 花生仁适量 | 葡萄干50克 | 山楂糕25克 |
| 白糖150克 | 面粉适量（熟） | 花生油适量 |
水晶门钉的做法，共14个步骤
1/14. 准备材料。
2/14. 将面粉盖上保鲜膜放入蒸锅蒸熟。
3/14. 葡萄干清洗干净。
4/14. 将熟花生仁用刀切碎（不要太碎）
5/14. 葡萄干切小粒。
6/14. 山楂糕切小粒。
7/14. 将切碎的花生、葡萄干、山楂糕放入大碗将蒸熟的面粉加一下加少许花生油。
8/14. 将活好的馅团成圆球备用。
9/14. 将生粉、澄粉放入空碗里，用80度水稀释成面浆。
10/14. 然后将100度开水倒入面浆中，不断用筷子搅动，一次性烫熟。
11/14. 案板上撒一些淀粉做薄面，趁热将烫熟的面团搓成长条，揪成剂子。
12/14. 用擀面杖擀成皮，取一个揉好的馅心，放入中间。
13/14. 包成门钉形状，依次做好所有生胚。
14/14. 蒸锅加水烧开，笼屉抹上油，放入做好的门钉。大火足汽蒸5分钟。
