| 主料 | ||
| 红豆500克 | ||
| 辅料 | ||
| 冰糖60克 | 猪油2勺 | 糖玫瑰2勺 |
玫瑰红豆沙的做法，共8个步骤
1/8. 红豆洗净后放入清水中浸泡，泡过的豆子更易煮烂
2/8. 将红豆放入高压锅中，加适量清水，略比红豆高一些，煮20分钟
3/8. 待豆子煮烂后，用勺子不断按压或用料理机将红豆连同汤水一起粉粹，若红豆汤水过多，可以倒入汤锅中加热略收干
4/8. 准备冰糖60g，将冰糖放入红豆泥中靠余热溶解，若上部汤水较多，可以加入一起融化
5/8. 将红豆泥倒入面包机中
6/8. 加入两勺猪油（或15ml普通油）
7/8. 启动果酱功能，先加热收水，再加热搅拌，剩余25分钟时，加入两勺糖玫瑰
8/8. 果酱功能结束，红豆泥若偏湿，可再运行山楂酱或果酱功能，边加热边搅拌
小窍门
1. 煮好的红豆汤水过多，可以先用小锅加热收干部分水分，如果水分不多，即可使用果酱功能做成红豆馅2. 红豆馅需要料理机粉碎，如果没有料理机，直接投入面包机会有粗糙干
3. 用块状冰糖，最好融化为糖水，或者直接使用白砂糖，块状的冰糖直接投入面包机会刮伤内壁
4. 豆沙时，切记不要炒太干，变凉的过程中还会蒸发掉很多水份，还会变干，若不小心炒太干，可再加水，再炒一下，炒好都豆沙盛出最好装在一个表面积较大的容器中，例如小平底锅，不要用东西封起来，会有很多水蒸气，待冷却后即可装起来冷藏
5. 如果希望颜色深一些，可以加少许红糖；玫瑰味浓些，可以少些冰糖，多些糖玫瑰
