糖卷果怎么做,糖卷果怎么做好吃,糖卷果做法

2023-12-30 14:01 特色小吃 0万阅读 投稿:夫妻那些事
卷果在北京是地道的清真小吃,也是京城茶食之一。每到逢年过节时,回族朋友都会将炸卷果作为上等食品招待客人。卷果分为甜、咸两种。今天主要说糖卷果。
主料
山药500克红枣100克油豆皮3张
辅料
核桃仁20克瓜子仁20克果脯30克
白糖2汤匙红糖2汤匙桂花适量
白芝麻适量面粉适量

糖卷果的做法,共16个步骤

糖卷果怎么做,糖卷果怎么做好吃,糖卷果做法

1/16. 准备材料。

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2/16. 将油豆皮用冷水浸泡15分钟。

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3/16. 红枣清洗干净去核。

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4/16. 果脯、核桃仁、花生仁分别切碎备用。

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5/16. 山药去皮清洗干净。

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6/16. 将山药用刀拍碎。

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7/16. 将白糖、山药、枣、果脯搅拌均匀。

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8/16. 加水、面粉,搅拌均。

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9/16. 将泡好的油豆皮铺开。

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10/16. 在油豆皮的一端放上拌好的山药馅。用油豆皮将山药馅卷起来。

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11/16. 蒸锅加水烧开,上蒸锅蒸至30分钟。

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12/16. 蒸熟取出,趁热用干净的屉布包起来整理成三角形。

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13/16. 再晾凉后切成厚片,平底锅加油,油热下入卷果厚片。煎至金黄色捞出。

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14/16. 平底锅置火上加入红糖、白糖、桂花。

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15/16. 小火将糖熬成粘稠的糖汁。

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16/16. 将煎好的卷果倒入,裹上糖汁,撒上熟芝麻即可装盘。

小窍门

1、据说正宗的做法不用油豆皮裹,就是用红薯粉拌好了蒸,很考验技术。我还是选了比较简单的方法做的。

2、一般传统做法是用油炸,我用了油煎的方法避免油太多。

3、油煎时要小火慢煎,不要煎糊了。

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