| 主料 | ||
| 白米饭一碗 | ||
| 辅料 | ||
| 五香粉小半勺 | 姜少许 | 盐少许 |
| 鸡精小半勺 | 生抽一汤匙 | 葱花半碗 |
米饼小锅巴的做法，共5个步骤
1/5. 将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合；
2/5. 用擀面杖舂米，将米饭压碎，并使各样配料均匀分布在米饭里；
3/5. 将舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后在表面再盖一层保鲜膜（也可直接装进干净的大号保鲜袋里），隔着保鲜膜将米饭轻轻压平；
4/5. 用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄，擀大，之后揭开保鲜膜；
5/5. 将米饼取一块放入锅中，如果是不粘锅，则不需放油，普通平底锅则需在锅底抹一层油，小火烙米饼。轻轻晃动锅子，让米饼能在锅底轻轻滑动，干烙两分钟左右给饼翻面，再烙另一面。此步骤可多重复几次，直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅；
小窍门
烙好的米饼口感焦香，酷似锅巴，可以直接食用，也可以用模具扣出形状。如果有微波炉或者烤箱也可以制作。
