| 主料 | ||
| 羊腿肉1块 | 洋葱半个 | 青椒一个 |
| 红彩椒半个 | 黄彩椒半个 | 香菇适量 |
| 辅料 | ||
| 酱油适量 | 椒盐少许 | 料酒少许 |
| 辣椒粉少许 | 蚝油少量 | 胡椒适量 |
| 孜然少许 | ||
1/6. 羊腿肉一块，洗净控水。
2/6. 青椒一个、红黄彩椒各半个，洗净切成2厘米左右的块状；洋葱半个，洗净切片；新鲜香菇洗净切块。
3/6. 把羊腿肉切成两厘米见方的块状，装入盆中，倒入适量料酒、酱油、椒盐，戴上一次性手套抓均匀，腌制20分钟左右。
4/6. 准备好签子，不锈钢和竹签都可，把各种食材串成什锦串。
5/6. 也可以根据个人喜好完全穿成羊肉串，或其他搭配。烤箱预热后，在穿好的什锦串上刷一层蚝油，放入烤箱，200度烤制20分钟左右即可。
6/6. 出炉后，可根据个人口味，适量撒椒盐、辣椒粉、黑胡椒、孜然等调料食用。
1、羊肉略带些肥肉烤出来更香更好吃。
2、什锦素材可根据个人喜好选择。3、入烤箱之前，烤串上刷一层油可锁住食材部分水份，可保持口感，避免烤制出来后过干。4、具体烤制时间，根据自家烤箱情况掌握。
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