| 主料 | ||
| 蜜红豆若干 | 牛奶340克 | |
| 辅料 | ||
| 淡奶油120克 | 蛋黄40克 | 全蛋20克 |
| 白砂糖40克 | 香草精5克 | |
香浓红豆布丁的做法，共8个步骤
1/8. 蛋黄和全蛋打散备用
2/8. 小锅倒入牛奶，香草精放入牛奶中，小火加热至快沸腾时离火，用保鲜膜盖住闷5分钟
3/8. 在模具底部中放入蜜红豆备用
4/8. 牛奶锅中加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀，中火加热到80°C
5/8. 将4缓缓倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，不要使蛋黄结块
6/8. 将布丁液倒入模具中，用小勺或纸巾去掉表面的气泡
7/8. 烤盘垫一张厨房纸巾，放上布丁杯，倒入80°c的热水
8/8. 以150°C烤45分钟左右，视乎模具大小加减时间，基本上只要烤到晃动模具，模具内的布丁液已经凝固失去流动性即可
