| 主料 | ||
| 花枝丸子适量 | ||
| 辅料 | ||
| 胡椒粉适量 | ||
1/4. 要轻松炸出好吃的冷冻花枝丸，首先，要知道花枝丸解冻后会出水，水碰到热油当然会爆，所以最好的解决方式，是想办法帮冷冻花枝丸吸水。完美帮助吸水的武器就是“蛋清”！
2/4. 将蛋清彻底打均匀，花枝丸放进在里面，让其均匀的沾裹上蛋白。
3/4. 再将花枝丸放进油锅里炸，不停翻动，炸到花枝丸的色泽变金黄，就可以捞出来了。
4/4. 起锅后再撒点胡椒粉，哇！那种海洋的鲜香味，真是让人着迷。
花枝丸在台湾很普遍，有些盐酥鸡的摊位也会卖炸花枝，那个味道真是香到无法形容。如果北京不好买花枝丸，完全可以用墨鱼丸来代替，里面会有嚼到一颗一颗的墨鱼肉那种最棒了，千万别忘记吃的时候要沾黑胡椒粉。
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