| 主料 | ||
| 熟花生仁200克 | ||
| 辅料 | ||
| 奶酪粉3大勺 | 白砂糖15克 | 蜜红豆适量 |
香酥月饼的做法，共10个步骤
1/10. 将花生仁放入预热200度的烤箱中层，烤焙8分钟
2/10. 用手搓去花生仁外的红衣
3/10. 将花生仁、白砂糖和奶酪粉倒入干磨杯中
4/10. 快速打磨大约10秒钟，将干磨杯取下
5/10. 接着把粘附在杯壁上的花生粉晃均匀
6/10. 接着将其打磨至细微的碎小颗粒状
7/10. 将花生粉倒入碗中，用勺子搅拌至松散
8/10. 取20克左右倒入月饼模具中，再放入适量的蜜红豆，接着再倒入20克花生粉
9/10. 用一只盘子倒扣在月饼模上，反手放置在案板上，用力按压月饼模
10/10. 将脱模后的月饼依次放入月饼盒中即可
小窍门
一.将花生打制成细微的颗粒，吃起来口感会更好,花生香更浓；
二.加入奶酪粉，1.可以使月饼的口感更好,具有浓郁的奶香；2.奶酪粉可以使成品更加紧密，不易松散；3.奶酪粉本身具有一定的咸度，也可以很好的和花生粉结合，使成品吃起来香浓不腻；三.因为制作非常方便快手，而且无添加的月饼不宜长时间储藏，每次少做一些即可，吃不完的要放在冷藏室保存，尽量在48小时内食用。
