| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | ||
| 辅料 | ||
| 凉开水100毫升 | 香油1/4小勺 | 生抽1/4小勺 |
1/6. 准备一个干净的碗，把鸡蛋打入。
2/6. 蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀。
3/6. 用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻。
4/6. 盖上一层保鲜膜。
5/6. 放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
6/6. 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味。
1.蒸时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。
2.生抽及香油凭个人喜好。
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