| 主料 | ||
| 南瓜300克 | 咸蛋黄3-4颗 | |
1/7. 南瓜去皮去瓤后切条；并同时蒸熟咸蛋黄
2/7. 南瓜切条，后放入油锅中煎炸至熟
3/7. 将蒸熟的咸蛋黄压成蛋黄泥
4/7. 洗净煎锅，并导入适量油，将油加温
5/7. 待油温热时放入蛋黄泥，小火并用煎铲不断搅动，避免糊锅
6/7. 蛋黄泥起泡时，倒入南瓜条，并同时晃动煎锅，让南瓜条均匀沾上蛋黄
7/7. 戴香气浓郁且油锅快干起锅
1、南瓜条尽量均匀
2、煎南瓜时，若口味偏重，可放入少许食盐（按照个人口味决定）3、蛋黄如果后一定要搅匀，并且不断晃动，小火，避免烧糊4、一定要在放入南瓜后继续晃动锅子5、油不能太多，适量即可6、在又烧干前务必起锅装盘
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