| 主料 | ||
| 鸡蛋4个 | 盐3克 | 黄油100克 |
| 水250毫升 | 细砂糖5克 | 低筋面粉150克 |
| 辅料 | ||
| 绿茶冰淇淋适量 | ||
1/11. 100克黄油切小块，和250毫升水、3克盐、5克砂糖一起放在锅里小火加热。
2/11. 煮到表面起小泡，微沸不用大开。
3/11. 关火后放入150克已经筛好的低筋面粉，用木铲搅拌均匀。
4/11. 鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌。
5/11. 注意要分次分量，待蛋液全部吸收后再加下一次。
6/11. 直至用铲子刮起的面糊倒置后成倒三角形。
7/11. 调好的面糊，装在裱花袋里。
8/11. 裱花袋前端剪小口，用圆形泡芙嘴或菊花花嘴准备挤面糊。
9/11. 烤箱预热180度，在烤盘上间隔出一定距离挤上面糊。
10/11. 然后入烤箱中层烤30分钟左右，中间切记不要打开烤箱门。
11/11. 烤好的泡芙自然冷却后，中间切开挤上自己爱吃的冰淇淋即可。
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